Vivace et rustique. Ce fenouil sauvage ne forme pas de bulbe comme les fenouils cultivés. Feuillage léger au fort gout anisé. S’utilise en cuisine pour parfumer salades, poissons et potages. Floraison en juillet/aout, supporte bien la sécheresse. Possibilité de récolter les graines (à consommer avec du poisson). Hauteur : 150-200cm.
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