Magnifique plante annuelle de couleur rouge bordeaux. Ses feuilles se consomment jeunes comme des épinards, et les toutes petites graines sont comestibles, très bon en galettes. Quand les graines commencent à se détacher, couper les têtes, et mettre à sécher. Hauteur : 160-180cm.
Semis d’avril à mai, en lignes distantes de 40cm, éclaircir à 30cm entre les pieds. Ou semis en godets/mottes et plantation en mai. Récolte des graines en septembre.
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